蛋黄蛋白分离装入无水无油的容器中,第一个鸡蛋一失手弄散了。
步骤2蛋黄打散备用,不用打发,完全打散就可以
步骤3打发蛋白,打发至硬性泡沫,能拉出三角。蛋白打发至表面大泡泡第一次加入三分之一砂糖;打发至白色之后加入三分之一砂糖;能够划出纹路之后加入最后三分之一砂糖。
步骤4蛋黄倒入打发好的蛋白中,上下翻动拌匀,不要搅动,以免消泡。
步骤5筛入低筋面粉拌匀,也是上下切拌。
步骤6没有裱花袋,用保鲜袋剪个口,挤在铺好油纸的烤盘上,就是挤的形状不怎么好看。同时预热烤箱。
步骤7烤箱180度,烤十分钟。
技巧:用的都是家里有的食材和工具,不用特意去买,只要动手都能做。