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步骤1准备好的材料、每样材料要用的份量。步骤2称好细砂糖、低筋粉、牛奶的重量。步骤3取两个干净的不锈钢盆,将蛋清、蛋黄分离。步骤4蛋黄里加20g细砂糖,用打蛋器打至乳化顺滑变色。步骤5分三次满满倒入玉......
美味蛋糕卷
美味蛋糕卷, 步骤1

准备好的材料、每样材料要用的份量。

步骤2

称好细砂糖、低筋粉、牛奶的重量。

步骤3

取两个干净的不锈钢盆,将蛋清、蛋黄分离。

步骤4

蛋黄里加20g细砂糖,用打蛋器打至乳化顺滑变色。

步骤5

分三次满满倒入玉米油,搅拌均匀。

步骤6

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤7

再过筛倒入低筋粉和泡打粉的混合物,用橡皮刮刀拌匀,放置一旁备用。

步骤8

将60g细砂糖分三次倒入蛋清内打发。

步骤9

开低档打至鱼眼状。

步骤10

开高档打发至硬,将打蛋器提起来可以立起来即可。

步骤11

取三分之一蛋清糊,倒入蛋黄糊中,用上下搅拌法搅拌均匀。

步骤12

将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋清糊中搅拌均匀。

步骤13

取烤盘把混合好的蛋糕糊倒进烤盘内,用刮刀刮平整,烤箱预热10分钟,上下火,190度,烤制20分钟。

步骤14

烤好的蛋糕卷放凉,准备红豆沙馅、打发淡奶油(打发方法可以参考前面千层蛋糕的教程,方法都一样,这里就不发步骤了)。

步骤15

放凉后的蛋糕卷加入红豆沙、加入打发好的奶油,用油纸卷好放冰箱冷藏半小时。

步骤16

因为蛋糕糊拌多了,于是多烤了一个六寸心形❤️的蛋糕,这个是乱入的,可以忽略



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn82161.html
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