牛奶倒入容器内,低筋面粉、糖粉、可粉20g(我个人喜欢吃微苦一点,可可粉放了30g)分别筛入牛奶内,搅拌均匀至无颗粒状
步骤2蛋打散,打到比较稀,提起打蛋器像水一样
步骤3蛋液和前面的面糊混合,边倒入边搅拌,我比较懒,还有颗粒,一会过筛筛掉吧
步骤4过筛,筛出颗粒
步骤5过筛后的面糊,很细腻
步骤6黄油隔水融化,加入过筛后的面糊,搅拌均匀
步骤7平底锅刷油非常薄的一层,好的平底锅可以不刷,这个用久了还是刷一下,怕粘锅,第一张面皮可以不要或者用厨房纸吸去表面油
步骤8最小火,烙制
步骤9倒入面糊后,将平底锅转一转使面糊薄厚均匀,待起泡后将边缘铲一下,后入准备好的平盘
步骤10烙制好的面皮晾凉
步骤11打发奶油,先低速打至起泡,加入30g白砂糖换高速打至干性发泡
步骤12一层面皮,涂一层奶油,撒一层擀碎的奥利奥(可以准备奥利奥碎,我是买的奥利奥夹心,把中间的夹心去掉了)
步骤13在最上面一层面皮筛一些可可粉,大功告成
技巧:奶油的容器最好冰箱冰一下,然后放在冰袋或冰块上面打