45克开水里放入4克速溶咖啡，搅拌均匀，等咖啡液自然冷却
步骤2低筋面粉和可可粉混合过
步骤3蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
步骤4蛋黄里加入10克糖打至糖化
步骤5加入色拉油35克拌匀，搅拌均匀
步骤6加入咖啡液搅拌均匀
步骤7加入过筛的低筋面粉和可可粉的混合粉
步骤8搅拌均匀
步骤9蛋清用打蛋器打出粗泡
步骤10分三次加入30克细砂糖
步骤11打至硬性发泡
步骤12取三分之一打发的蛋白倒入咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤13倒回蛋白盆中，翻拌均匀
步骤14搅拌均匀的面糊
步骤15装入裱花袋
步骤16烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下
步骤17把烤盘放入烤箱预热150度，蛋糕杯放烤盘上，倒数第二层，上下火约35分钟（一开始放蛋糕糊时，忘记拍了，这是蛋糕烤到一半是拍的）
步骤18烤好取出即可
技巧：不喜欢咖啡的朋友可以不用速溶咖啡，低筋面粉换成68克即可，也不需要可可粉了，这样就是原味蛋糕。
