红枣用清水冲洗干净；
步骤2红枣核去除，切小块；
步骤3加入两倍清水，用料理机搅拌成红枣泥；
步骤4鸡蛋分为蛋白与蛋黄，蛋黄加入红枣泥中；
步骤5面粉与泡打粉过筛；
步骤6将面粉与泡打粉加入红枣泥中，加入红糖；
步骤7加入玉米油；
步骤8搅拌均匀成面糊；
步骤9蛋白打发至硬性发泡；
步骤10将蛋白加入面糊中；
步骤11上下搅拌翻动，混合均匀成蛋糕糊；
步骤12将蛋糕糊放入铺了油纸的烤盘中；
步骤13烤箱先预热，即把烤箱通电，在机器操作面板上设置上管温度140度，下管温度150度，时间5分钟，预热好，将烤盘放入烤箱的中间一层；
步骤14设置上管温度140度，下管温度1500度，时间25分钟；
时间到，取出蛋糕；
步骤16稍微凉却后，撕开油纸，切块即可食用。
技巧：烤蛋糕的时间只能作为一个参照，不同品牌不同型号的烤箱烘焙的时间可能不同。
