步骤1准备所需食材步骤2吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用步骤3黄油隔水烧热至融化，备用步骤4奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜步骤5装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末步骤6将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，......
奥利奥酸奶慕斯,
步骤1准备所需食材
步骤2吉利丁片放冷水里浸泡至软，备用
步骤3黄油隔水烧热至融化，备用
步骤4奥利奥用小刀刮去中间夹层的糖霜
步骤5装入保鲜袋内，用檊面杖檊至粉末
步骤6将饼干末倒入大碗内，倒入稍凉的黄油液，搅拌均匀
步骤7将搅拌好的饼干末倒入模具内，用檊面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
步骤8吉利丁片置碗中，加入1大勺水约15g，隔水加热，融化后将碗取出，放置一边待凉备用
步骤9淡奶油内加入细砂糖
步骤10打至67分发，用打蛋头划过有明显纹路，容器倾斜时有少许的流动
步骤11加入酸奶，搅拌均匀打蛋器不通电，直接搅拌
步骤12加入饼干碎不用撵太碎搅拌均匀
步骤13加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
步骤14将模具从冰箱取出，倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上，至慕斯液凝固
步骤15取出慕斯，用吹风机对着
蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
步骤16取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈刮出的糖霜备用
步骤17蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可
小窍门一、慕斯液内加入的饼干碎无需檊撵太碎，有点小颗粒口感会更丰富些
二、表面装饰可以按自家的喜好来摆放
三、用吹风机脱模无需长时间，只需绕着模具外围吹上一圈。最好在活底下面放个高点的小杯子，这样慢慢推出慕斯即可
四、不喜欢饼干底的，在里面加入蛋糕底也可
五、蛋糕冷藏过夜最好
六、酸奶选择为原味，如果选择其它口味的酸奶可能会盖过了奥利奥的纯香
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/cake/vn84726.html
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