首先回顾一下主要材料。
巧克力方面可以自行选择牛奶成分更到的巧克力，但个人不太建议用可可粉，因为制作过程中容易解团而影响口感。
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作为全球唯一一个立法不允许给奶牛打抗生素和催奶针的国度，加拿大
巧克力敲碎放在碗中。
步骤4将牛奶混合水形成液体后加热至沸腾，浇在巧克力上。然后迅速用刮刀搅动，使牛奶和巧克力融合。
步骤5接着将溶解后的巧克力奶倒入奶锅中，再次加热到出现气泡。
步骤6另一方面，将鸡蛋黄用50克的细白糖打发。
步骤7打发状态是所有材料混合且蛋浆略显浅黄。
步骤8右手持打蛋器，同时左手将奶锅中重新煮沸的巧克力奶缓慢地撞入蛋液中。
这过程一定不要急，如果不是鸡蛋黄就会煮熟了。
将巧克力蛋奶液再次（第三次了）倒入奶锅中，用小火加热的同时，用刮刀不停不停搅动液体。
这过程我们要不停用刮刀去检查蛋奶液的黏稠度，当发现蛋奶液开始以固体状粘附在刮刀的时候，我们就可以停止加热了。
这时我们就可以向蛋奶液中倒入我们准备的五粮液。
将鲜奶油打至湿泡（即微微向下垂的小钩子）
步骤11我们就可以将蛋奶液和奶油混合，
步骤12然后转移到盒子中，冰冻6小时后即可享用。
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关于冰淇淋的各类做法，我本人目前来说最喜欢这种，其关键就在第三次煮奶蛋浆的把握上。冰淇淋吃到冰渣的原因就在于煮蛋奶浆的过程没有将水分充分蒸发掉，而残留在雪糕溶液中形成的冰渣口感。
