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步骤1原料集合步骤2用方子中的一半水溶化干酵母步骤3其余材料包括玉米油混合均匀,揉成面团。水要慢慢加。步骤4揉到能拉出薄膜的扩展阶段步骤5揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵步骤6面团......
椰蓉面包
椰蓉面包, 步骤1
原料集合

步骤2
用方子中的一半水溶化干酵母

步骤3
其余材料包括玉米油混合均匀,揉成面团。水要慢慢加。

步骤4
揉到能拉出薄膜的扩展阶段

步骤5
揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵

步骤6
面团发酵的时候,制作椰蓉馅:①称量好全部用料

步骤7
②黄油室温软化,和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀,分成四等份,放进冰箱冷藏备用

步骤8
约一小时后,面团发酵至22.5倍大,用手指沾面粉,在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了

步骤9
发酵好的面团取出排气,分割成四等份,揉圆,盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟

步骤10
取一份面团,擀成圆面片

步骤11
翻面,放入馅料

步骤12
把馅料包起来,封口朝下

步骤13
盖上保鲜膜,松弛5分钟,把包好的面团再轻轻压成圆饼;先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子;然后在每等份的中间再剪一道口子,变成8等份;用手取一小块面团,向内翻转,内馅朝上,一个挨一个摆好花形

步骤14
放温暖湿润处进行第二次发酵

步骤15
第二次发酵结束后,表面刷上全蛋液

步骤16
烤箱中层,上下火180度,15分钟



文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/cake/vn85316.html
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