柠檬表皮用盐搓掉蜡，用水洗净后擦干，用刨皮刀刮下黄色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末
步骤2低粉和泡打粉混合过筛两次，备用
步骤3黄油放入奶锅内，小火加热至融化，加入红茶粉末，微火加热，稍微搅拌，加热2分钟，闻到茶香味即可关火备用
步骤4干净的盆内放入蛋液，糖，盐，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋糊呈浓稠状即可
步骤5加入蜂蜜，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，搅拌均匀
步骤6加入筛好的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤7倒入已凉的红茶黄油，搅拌均匀
步骤8搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
步骤9第二天，取出蛋糕糊，回温至可以流动的状态
步骤10贝壳模具内抹上一层黄油，再筛上一层高粉（此步是为了纹路更好看，也更好脱模）
步骤11此时烤箱200度，上下管，预热
将蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个约1厘米的口子
将蛋糕糊挤入已涂油撒粉的模具中，约7分满
步骤13将模具放入预热好的烤箱内，中层，上下管，190度，15分钟
步骤14烤好后，取出，倒扣脱模即可
技巧：红茶黄油可用过滤法，会更细腻，我喜欢红茶，所以没过滤
