步骤1放面粉放在大碗里,加泡打粉、细砂糖和盐,用橡皮棒搅拌均匀;步骤2加入黄油,再用手搓成米粒大;步骤3打入1只蛋和牛奶,将面粉渐渐从碗边拨向里面,搅拌均匀成面团,放在涂了油的碗上;步骤4碗面上包一层......
司康饼Scone下午茶西点,
步骤1放面粉放在大碗里,加泡打粉、细砂糖和盐,用橡皮棒搅拌均匀;
步骤2加入黄油,再用手搓成米粒大;
步骤3打入1只蛋和牛奶,将面粉渐渐从碗边拨向里面,搅拌均匀成面团,放在涂了油的碗上;
步骤4碗面上包一层薄膜纸,放入冰箱30分钟或稍长些时间;
步骤5案板撒些粉,用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块,用直径约56厘米的司康模压出面坯,不备专门司康模的朋友,也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状,或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯;
步骤6表面涂上蛋液,松弛10分钟,放入预热了的烤箱,用Bake功能350375°F约180°C,约25分钟,烤至表面呈金黄色。
小窍门一、在搅拌面粉时不要过久,以免面粉会起筋,就不够松化了;
二、司康要有一定的厚度,否则就太脆,松化度大大降低;
三、将司康打横对半切,抹上果酱,很是美味,本人特别推崇韩国的柚子蜜,它不但可以冲茶,也可以夹面包、司康饼,一级棒。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn29476.html
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