步骤1准备火锅食材。步骤2年糕加温水浸泡。步骤3豆腐切块。步骤4方形午餐肉罐头切厚片。步骤5即食海参解冻洗净。步骤6鲜贝解冻洗净。步骤7小鲍鱼解冻，去掉外壳和肠子，洗净切花刀。步骤8用料酒腌几分钟去腥......
改良版部队火锅,
步骤1准备火锅食材。
步骤2年糕加温水浸泡。
步骤3豆腐切块。
步骤4方形午餐肉罐头切厚片。
步骤5即食海参解冻洗净。
步骤6鲜贝解冻洗净。
步骤7小鲍鱼解冻，去掉外壳和肠子，洗净切花刀。
步骤8用料酒腌几分钟去腥。
步骤9年糕切段煮软。
步骤10干香菇泡软切花刀，我喜欢用干香菇，它的味道比鲜香菇浓郁，而且泡香菇的水可以留着做酱汁，味道特别好。
步骤11锅内放油烧热，把香菇炸一下，香菇遇高温后更能激发出香气。
步骤12豆腐也炸一下，东北的豆腐比较嫩，炸一下定型后不容易碎。
步骤13鲜贝也过一下油，去腥气。
步骤14准备酱汁食材。
步骤15西红柿顶部切十字花刀，开水烫一下去皮。
步骤16切碎。
步骤17锅中放油把西红柿炒碎。
步骤18炒至无块状物，汤汁浓稠。
步骤19加入二匙番茄酱，增加复合口感，提亮汤汁颜色。
步骤20加入一匙韩式辣酱，正宗的部队火锅是以辣为主的，我因为调养身体期间，尽量不吃辣，所以只放一匙，大家做的时候可以多放些。
步骤21加入泡香菇的水，放这个水比放味精还鲜呢。
步骤22加入盐、糖、鸡精、味精调好味，火锅酱汁就准备好了。
步骤23这时候在锅中放入各种准备好的食材，在可升级火锅底部铺姜片、葱段，这个可升降火锅我又要推荐给大家了，特别适量吃打边炉，降下去的时候煮食材，吃的时候升起来，既不会煮老，也不会浪费食材，以往吃火锅都是吃到最后汤底面还有不少没捞起来的食材，浪费较多。
步骤24再铺一层年糕，这是第一层的码放状态。
步骤25然后依次在锅中码入各种食材，注意颜色搭配。
步骤26这是第二层的码放状态。
步骤27然后在最上面放上一块方便面饼。
步骤28周围摆上午餐肉片和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋罐头是买午餐肉的时候赠的，正好放里面了，最后放入自制辣白
菜，这是第三层的码放状态。
步骤29倒入煮好的汤汁。
步骤30开锅煮五分钟即可食用。
步骤31成品图。
步骤32每一口都是浓郁的味道。
小窍门做部队火锅，尽量让食材一锅煮熟，不易熟的食材在放入锅中之前，可以做预处理。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn34934.html
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