130克洋葱切丝蒜切片加2克盐5克黑胡椒30克橄榄油腌入羊排中15分钟2起锅入黄油15克炒香洋葱沫加入70克红酒煮至红酒挥发至一半加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水1克盐煮至浓稠成红酒汁备用3芦......
法式烤羊排配时蔬,
130克洋葱切丝蒜切片加2克盐5克黑胡椒30克橄榄油腌入羊排中15分钟
2起锅入黄油15克炒香洋葱沫加入70克红酒煮至红酒挥发至一半加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水1克盐煮至浓稠成红酒汁备用
3芦笋切段,用黄油炒熟
4大火煎羊排锁水每面20秒左右抹上大藏芥末沾上面包糠罗勒叶碎百里香碎迷迭香碎黑胡椒碎入预热好的200度烤箱中8分钟取出装盘即可
小窍门世界
美食之中,中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节
性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品,无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上,都是和北京奥运会的境界一样无与伦比。
法餐是最能代表厨师艺术水平的,原料是笔,在盘中作画。
羊排最好的是新西兰的,膻味极小,肉质细嫩,汁多肉厚。一口进嘴,有一种极大的满足感。
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn71315.html
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