鸭肉切格。橙子去皮用手掰成片,留几片挤成橙汁备用。用刀把鸭胸肉肌肉的那面用刀浅切成格子状。
刷上酱汁。把调料的所有材料加橙汁放进碗里搅拌均匀,刷在鸭胸肉肌肉的那面。
烤箱烤制。烤箱调至200度,预热10分钟。将鸭胸肉带脂肪的那面朝下,放入烤盘,烤10分钟后取出。
包裹锡纸。烤好的鸭胸用锡纸包裹静置5分钟,将鸭肉自然闷熟,避免烤干。
切片装盘。切片后与新鲜橙子片一起上碟即可。