步骤1准好，所有的食材；步骤2鸡蛋，4个，全蛋打入无水无油的，打蛋盆里；步骤3全部加入白糖，白糖一次性加入；步骤4用打蛋器，先小档，搅拌下，再快速打发全蛋液；步骤5打至，划8，有明显的纹理，而且不容易......
不回缩的纸杯蛋糕,
步骤1准好，所有的食材；
步骤2鸡蛋，4个，全蛋打入无水无油的，打蛋盆里；
步骤3全部加入白糖，白糖一次
性加入；
步骤4用打蛋器，先小档，搅拌下，再快速打发全蛋液；
步骤5打至，划8，有明显的纹理，而且不容易消失状态；
步骤6加入牛奶和食用油，搅拌，这时候一定要翻拌，不能花圈，容易消泡；
步骤7筛入称量好的
蛋糕粉；可以放在高点的地方，让蛋糕粉，落入盆中，增加点空气；
步骤8也用翻拌的手法，搅拌至没有颗粒状态；拎起来，能顺滑的下落；
步骤9然后，把纸杯，放在烤盘上，把蛋糕液，倒入纸杯中，8分满就可以了；这时候，可以启动烤箱，175度，上下火，预热；
步骤10小纸杯，震下；放入烤箱中，上下火，175度，25分钟；
步骤11烤好后，纸杯蛋糕，一点都没有回缩，待凉；
步骤12淡奶油，加入白糖，打发，然后再装饰在小纸杯上，就可以了；
步骤13装饰，可以随心所欲；
小窍门温馨提示：
1、蛋是全蛋，打发；
2、打发后，搅拌，都是要翻拌的手法，以免消泡；
3、烤箱的温度，随各家的烤箱不同；
4、装饰，可以依据自己的喜好；
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn74205.html
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