步骤1土豆洗净,上锅蒸熟后去皮,用叉子捣碎备用。步骤2洋葱洗净,切丁备用。步骤3肉末中加入一汤匙耗油、一汤匙酱油、稍许食盐与黑胡椒粉拌匀,腌制备用。步骤4锅中放油,加入洋葱丁稍微翻炒至半透明时盛出备用......
原创|和风照烧土豆肉团子,
步骤1土豆洗净,上锅蒸熟后去皮,用叉子捣碎备用。
步骤2洋葱洗净,切丁备用。
步骤3肉末中加入一汤匙耗油、一汤匙酱油、稍许食盐与黑胡椒粉拌匀,腌制备用。
步骤4锅中放油,加入洋葱丁稍微翻炒至半透明时盛出备用。
步骤5另外添加一些底油,油热后,加入瘦肉末翻炒至完全变色,即可先关火。
步骤6此时将土豆泥与炒制半熟的洋葱丁倒入锅中,将三种原料混合均匀。
步骤7平底锅中放入稍许底油,油热后,把土豆洋葱肉泥用手整理为大小均等的三角形团子放入,小火慢煎。
步骤8煎至两面焦黄后,取出,用海苔片包底装饰即可。
步骤9取20克碧罗Typica咖啡豆,研磨为手冲粉粗细。
步骤10预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将新鲜研磨的20克碧罗Typica咖啡粉均匀倒入滤纸中央。用90℃纯净热水画0字型缓慢注入约50ml,闷蒸25s,此时少量的咖啡液开始渗透入下方分享壶;然后小水流继续注入250ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。
步骤11配饮准备好后,土豆肉团子也降到了最适合的温度可以开始享用啦!!!
步骤12一口下去,团子的外表酥脆咸香,内里土豆绵软,裹挟着颗颗爆出鲜甜汁液的洋葱粒......此时喝一口浓郁果香的碧罗Typica将口腔的味觉秩序高度统一一下!下一口又是奇妙的味觉体验来,张嘴啊......
小窍门为啥手冲咖啡的萃取时间要控制在3分钟内?
为了避免咖啡过萃!
正常情况下,烘焙咖啡豆中有约28%的物质,可被水溶解,水会萃取出咖啡中含有风味的物质:最先出来的是油脂和酸酯,然后是糖份,最后是纤维成分。好的咖啡豆+正确的萃取方式能得到一杯风味纯正,层次丰富的咖啡。
如果萃取时间过长,或者针对不同咖啡豆使用的手冲水温不合适,就容易发生过萃现象,也就是萃取过度,你会感受咖啡风味变差,会觉得咖啡液:
1.特别苦;
2.干涩;
3.平淡、空洞;
因此,想要手冲一杯风味愉悦的咖啡,严格控制事宜的水温和手冲时间是非常重要的哦!
阿拉索?记的关注我们哟,回见!
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn74376.html
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