1鹅肝切片用盐,胡椒粉,黑胡椒碎腌制2然后配菜彩椒,口蘑过水,水中加入盐,油,3菠萝切片煎制,苹果去皮去芯切厚片,用白兰地腌制,然后煎制4配菜彩椒,口蘑,过完水,炒配菜,加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎,调味......
法式煎鹅肝,
1鹅肝切片用盐,胡椒粉,黑胡椒碎腌制
2然后配
菜彩椒,口蘑过水,水中加入盐,油,
3菠萝切片煎制,苹果去皮去芯切厚片,用白兰地腌制,然后煎制
4配菜彩椒,口蘑,过完水,炒配菜,加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎,调味
5鹅肝裹面粉,把表面多余的面粉弄下去,然后少油,小火煎制,勤翻面,不要出现糊的颜色
小窍门鹅肝易碎,要轻拿轻放,鹅肝会在40度到50度容易融化,碎掉,不要长时间把鹅肝放到手上,盘饰自己创意就好
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雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/foreign/vn75793.html
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