准备材料：大白菜一颗、辣椒面一小碗、洋葱半个，白萝卜一小段，韭菜一小把，蒜一头半，姜和蒜差不多，鲜虾酱，盐、白糖、各适量
步骤2第一步：将白菜洗净表面，如图切近四瓣，在盐水里跑3小时左右，水要刚好没过辣白菜，盐水要咸，方大颗粒盐就可以
步骤3第二步：将蒜头切掉，把蒜和姜切成原汁机容易摇的大小，
步骤4第三步：用原汁机摇蒜和姜，因为蒜和姜要求细的，所以得摇两遍
步骤5第四步：辣椒面放在大一点的盆里，韭菜切断放进去，摇好的大蒜和生姜也放进去，
步骤6第五步：洋葱和萝卜切成条，用原汁机摇，因为洋葱和萝卜不需要太细，所以直接摇进辣椒里面
步骤7第六步：该摇虾酱了，虾酱可以根据个人口味放，我不喜欢腥的，所以只放一大勺，提鲜，
步骤8第七步：全部摇好之后把汁也倒进辣椒面里，盐和白糖也放进去。
步骤9第八步：戴上一次性手套用手拌，一定要用手拌，不能用筷子拌哦。：
步骤10第九步：泡好的白菜用清水洗净，放在漏盆里空一会儿水。
步骤11第十步：把做好的辣白菜酱，一层一层地抹上去
步骤12第十一步：抹完酱放在一个大一点的盒子里，放的时候完菜心朝上放哦[愉快]
技巧：辣白菜刚做出来时没有酸味儿，过几天发酵，会有酸味，酸了也千万不要扔掉啊，跟五花肉炖辣白菜汤，还可以辣白菜炒饭。
