步骤1小奶锅/煮锅装很多水，八，九成满。煮沸之后转最小火，看到底部冒小泡泡就开始吧。步骤2用勺子或者筷子顺时针快速转动，这时水中央有个小漩涡。步骤3趁旋风状波纹还在，迅速往漩涡中心处倒入鸡蛋。步骤4鸡......
温泉蛋?改良版,
步骤1小奶锅/煮锅装很多水，八，九成满。煮沸之后转最小火，看到底部冒小泡泡就开始吧。
步骤2用勺子或者筷子顺时针快速转动，这时水中央有个小漩涡。
步骤3趁旋风状波纹还在，迅速往漩涡中心处倒入鸡蛋。
步骤4鸡蛋在水中央旋转着下沉。
步骤5蛋白随着水波继续旋转，慢慢包裹住蛋黄。
步骤6大概过了一分钟，水慢慢静止下来，蛋白全部变成白色，可以舀出来了。这时的蛋黄还是液体状，想吃熟一点的鸡蛋，可熄火盖上盖子等12分钟，中途可用勺子背面轻轻碰下，检查蛋黄熟度，可蛋黄凝固的话就不算是温泉蛋了??大家喜欢就好，生熟随个人喜好吧。
步骤7用大汤勺舀起来连带舀起一点煮蛋水也没关系，放在酱油小碟上。滴几滴酱油/乌冬汁/蒸鱼豉油，有点味道更好吃。
小窍门这里附上传统温泉蛋做法来自某日料厨师：
冷藏鸡蛋4个，1000ml水煮沸，加入300ml常温水，泡1315分钟即可。
看着很简单，操作起来很难??
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn78007.html
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