步骤1猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。步骤2把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。步骤3从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液1个鸡蛋，最后裹面包糠。尽量多裹面包糠，这样猪扒与洋葱汁同煮时，可迅速吸收全部酱汁。......
洋葱猪扒饭,
步骤1猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。
步骤2把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
步骤3从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液1个鸡蛋，最后裹面包糠。尽量多裹面包糠，这样猪扒与洋葱汁同煮时，可迅速吸收全部酱汁。
步骤4中火炸到两面金黄，大概67分钟。垫上吸油纸，沥油备用。
步骤5高汤，味淋，酱油，料酒，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖，搅拌均匀。
步骤6洋葱切细，倒入酱汁，大火煮沸。
步骤7猪扒切小块，放入洋葱汁里，中火煮沸。
步骤8一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的程度，缓缓倒入平底锅，继续中火煮。喜欢鸡蛋的朋友可以打两个鸡蛋，洋葱蛋汁很下饭??。
步骤9直到汤汁被猪扒和蛋液完全吸收。熄火，把锅里全部食材铺在米饭上。
步骤10开吃。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/foreign/vn78343.html
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