如果不喜欢烟熏三文鱼的话，可以换成别的肉，比如新鲜三文鱼，鳕鱼，或者牛肉等。
三文鱼撕成小条。
鸡蛋稍稍打散。
留一点三文鱼摆盘，其余拌入蛋液中。
双层蒸锅加水，加热至沸腾，在上面一格融化黄油。
加入蛋液，不断搅拌。
蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油，继续搅拌至鸡蛋熟。
加入盐和胡椒调味即可。
1法式炒蛋跟中国的炒蛋有点不同，是略带糊糊状的，不喜欢这个质感的人可以多加热一会。2鸡蛋可以搭配烤脆的面包一起食用。
