买来的酸菜反复冲洗干净，攥掉水分；
步骤2五花肉切薄片，葱姜切碎；
步骤3宽粉条提前温水浸泡变软；
步骤4炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香叶，炸糊捞出扔掉，爆香葱姜，加入酸菜煸炒；
步骤5加入适量多的水；
加入五花肉片大火烧开，小火炖15-20分钟左右，炖至五花肉出油，时间可以长点，酸菜不怕炖，时间越长越入味；
步骤7加入泡软的粉条，大火烧开，小火炖10分钟左右，至粉条熟，注意观察，别炖过了，炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦；
加入盐、生抽调味，其它什么调料都不用加就特别香，喜欢的朋友可以试试哦；
步骤9出锅装盘。
技巧：1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好，煮粉条时注意观察，别住过了，碎了就不好吃啦。
