步骤1食材介绍：豆腐300g花生油75g豆豉20颗牛肉100g蒜苗2根酱油15g豆瓣酱20g花椒粉1.5g盐5g糖5g姜15g。步骤2首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。步骤3......
如何做正宗四川麻婆豆腐的麻辣肉肉厨,
步骤1食材介绍：豆腐300g花生油75g豆豉20颗牛肉100g蒜苗2根酱油15g豆瓣酱20g花椒粉1.5g盐5g糖5g姜15g。
步骤2首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
步骤3然后把豆腐切成2cm左右的方块。
步骤4沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
步骤5另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
步骤6将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
步骤7炒香~~~~~~~
步骤8炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
步骤9炒香后加入开水或者高汤。
步骤10放入豆腐煮3分钟。
步骤11加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
步骤12出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！
技巧：
重点是味道，做出麻辣的口感~~
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn35063.html
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