配料1，新鲜的基围虾虾仁，注意剥好虾仁后把虾线摘掉
步骤2黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝，注意丝不能切的太细，介于丝和条之间
步骤3姜末泡的水，就是普通凉水
步骤4蒜末泡水，泡久点无妨
步骤5菜市场面摊买的热干面，掸好的面，我买了四块钱的
步骤6两个鸡蛋打成蛋液
步骤7热锅温油先煎蛋
步骤8翻面煎成如图老嫩度，炒碎
步骤9转小火，再加油，加入一些豆瓣酱（我今天加的是海天的黄豆酱）
步骤10这个步骤很简单，唯一注意的是小火炒
步骤11加入胡萝卜丝和火腿丝翻炒
步骤12姜末水入锅，蒜末和水全部入锅，再加适量水亦可，大火烧开
步骤13水量参考，此时一定要注意大火哦，
步骤14水快要开的时候加入虾仁
步骤15ok，开了，准备把面倒进去
步骤16面入锅，迅速翻炒，继续大火
步骤17黄瓜丝最后加进去，要的就是它的清脆感
步骤18一定要不停的翻炒，防止糊锅
步骤19基本收汁完毕，关火，继续翻炒
步骤20最后撒入葱花，盛盘
