食材
菠萝100克
明虾200克
熟油条200克
蛋清适量
盐适量
胡椒粉适量
黑芝麻适量
料酒适量
油适量
沙拉酱适量
菠萝切成小块，
虾剥去虾头虾壳洗净；
剁成虾蓉,
调入少许料酒、盐、蛋清、胡椒粉
搅至虾肉能紧密粘连在一起，
备用。
油条切成小段，
将虾蓉塞入油条中间，
不要露出虾蓉，
下至六成热油锅不断翻动，
慢炸至金黄，
捞出。
大火烧热锅中油，
将油条虾迅速复炸一遍出锅沥干油分；
再将菠萝块和油条虾摆盘，
淋沙拉酱，
洒上黑芝麻即可食用。
一页知味，
这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~
对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图，
小编都会把步骤都绘制在一页图上，
方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事，
如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享，
一起用艺术的方式表达一种生活美学，
不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢。
1、油条一定要选取膨松度较好的；
2、明虾尽量挑大的买；饭店一般选用冰冻虾仁；
3、搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好；
4、油条虾第一次温炸，放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟；成熟后捞出第二次热油炸，是为了让油条虾外脆里Q,口感最好。
