把辣白菜切丁备用
步骤2胡萝卜切丝备用
步骤3洋葱切丁备用
步骤4锅中放油预热后放入洋葱炒至暗红色
步骤5放入胡萝卜大火煸炒至颜色稍暗后点少许清水让胡萝卜和洋葱迅速高温爆熟下
步骤6水蒸发后放入辣白菜调至小火煸炒让蔬菜入味
步骤7入味后放入米饭小火翻炒均匀，基本上辣白菜的咸味足够了不需要再加盐（比较爱吃咸味一定要尝下再加盐）
步骤8锅中放油烧热，煎荷包蛋，不需要翻面，只煎底面就可，熟后慢慢铲底部就可以推动（这种是溏心的，不爱吃的可以两面煎熟，根据个人喜好选择）
技巧：1.辣白菜最好有汁，可以让米饭更容易入味道2.家里有肉可放些肉这样更有味道，放肉情况下要先煸炒肉后出锅，再煸炒蔬菜，这样肉不会煸炒过火和水分过多，蔬菜煸炒完毕后再放入肉，下面步骤相同
