500克的五花腩开水煮10分钟，冷水清洗后切成长宽一个半手指大小的块状，姜片切好备用
步骤2小火锅里下花生油，热锅以后放冰糖炒成糖浆放入五花腩、姜片大火翻炒，炒至五花腩表面有点金黄色下老抽继续翻炒2分钟，只要把老抽炒匀在五花腩的表面即可
步骤3放清水没过肉即可，大火煮开水后放入食盐、生抽、陈皮盖锅盖炖调至中火煮60分钟（期间可以开盖观察是否够水煮，不够可以再加清水，因为每个人的炉火大小是不一的）
步骤4在肉炖煮的过程中可以把大葱切厚片，蒜苗切条备好
步骤5炖煮到还剩下大约半碗的汁放入切好的大葱、蒜苗翻炒，大葱、蒜苗翻炒至半熟的时候倒入红酒（红酒是看个人喜好，不喜欢红酒味的可以放料酒，我是不喜欢料酒的味道）
步骤6大葱、蒜苗熟了以后就可以装盘了
技巧：因为每个人家里的炉火是大小不同的，所以可以根据自己家里的炉火来定时间，但是最少要炖煮40分钟，炖煮的中途注意观察水够不够不够要加，如果家里有老人家的起码要80分钟才够软
