准备好材料。
步骤2蛋白、蛋黄分别放入干净的、无水无油的打蛋盆中，蛋黄用手持打蛋器搅散，加入酸奶。
步骤3继续用手动打蛋器搅匀。
步骤4低筋面粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器划圈搅匀成面糊状。
步骤5加入溶化成液态的黄油
步骤6搅拌均匀。
步骤7蛋白分2次加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分中性发泡
步骤8取一半蛋白霜，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤9再倒回剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀成光滑的面糊。
步骤10模具预热后刷上黄油，将面糊倒入模具内。
步骤11合上模具，小火将两面各煎约1分钟左右，打开盖子时能自动脱模就烤好了。
技巧：1、判断华夫饼是否熟时，只需侧面打开模具一点缝观察。
2、如果打开模具时煎饼粘在模具上，说明煎的火候不到。
