步骤1准备好所有的食材。步骤2牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。步骤3然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。步骤4洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。步骤5炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色......
浙菜杭州传统佳肴杭椒牛柳,
步骤1准备好所有的食材。
步骤2牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
步骤3然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
步骤4洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
步骤5炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
步骤6再加少许油爆香蒜片葱花。
步骤7倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
步骤8加入生抽。
步骤9再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
步骤10倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
步骤11加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
步骤12最后勾薄芡翻炒均匀关火。
小窍门牛肉腌拌十分钟后，再加少许香油抓拌均匀，这样可使炒好的牛肉更嫩滑。
一定要加现磨的黑胡椒碎，成
菜口感才香。可提前磨好节省时间。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn58171.html
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