买回来的羊腿肉洗干净备用
步骤2烧开水时放入两勺料酒和姜片
步骤3水开后放入羊腿肉焯水，水开后起锅
步骤4焯过水的羊腿肉用凉水冲洗两次
步骤5备好火锅底料1/4包，豆瓣酱两勺，蒜瓣五颗，生姜五片，干辣椒四颗，八角，干花椒
步骤6油锅烧至七分热
步骤7放入姜蒜爆香
步骤8再中火放入火锅底料和干辣椒，干花椒，八角，火锅底料抄化后放入准备好的羊腿肉
步骤9放入盐，老抽（一勺），翻炒两分钟左右（大火）
步骤10放入开水，大火煮五分钟后再换小火炖半个小时放入萝卜
步骤11白萝卜去皮洗净
步骤12切成滚刀
步骤13白萝卜下锅大火烧开，再换小火炖十分钟左右就可以出锅，出锅当上香菜就好
技巧：1香菜和干花椒都是去羊山味的。
