步骤1鱼丸的制作过程；把姜末葱段用水泡成葱姜水等下分几次加到鱼茸里。步骤2新鲜草鱼洗净。步骤3取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。步骤4去掉鱼身上的大刺。步骤5用刀顺着鱼的纤维刮片。步骤6看看刮得只剩下......
一碗鲜附鱼丸制作方法的详解图,
步骤1鱼丸的制作过程；把姜末葱段用水泡成葱姜水等下分几次加到鱼茸里。
步骤2新鲜草鱼洗净。
步骤3取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。
步骤4去掉鱼身上的大刺。
步骤5用刀顺着鱼的纤维刮片。
步骤6看看刮得只剩下一张皮了。
步骤7刮好的鱼肉。
步骤8用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸自己剁的香。
步骤9把鱼茸顺一个方向用尽搅拌把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好我不歇气的拌了十多分钟。
步骤10拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。
步骤11把挤好的鱼丸冷水下锅煮水里可以给点姜。
步骤12鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉不要让水大开翻滚。
步骤13一碗鲜的制作过程；香菇洗净丝瓜去皮切条火腿肠切片鱼丸姜葱。
步骤14锅里倒入水或高汤姜末少许鸡油色拉油也行。
步骤15把香菇和鱼丸先下锅煮。
步骤16汤开后下丝瓜火腿肠给盐和少许生抽调味。
步骤17撒香葱胡椒盛起丝瓜不能煮时间长了。
步骤18一碗鲜真是鲜呐。
小窍门保持食材的原味，不必过度的调味。
小提示；
1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌
2也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细
3如果是干香菇就请切成小块好熟
4不要给味精鸡精食材自身的味道非常鲜
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn58605.html
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