炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁
热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。
再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。
调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。
凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。
再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。
麻辣甜水面可以吃了。
