步骤1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。步骤2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。步骤3全部搅打上劲成为馅料备用。步骤4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。步骤......
浙菜上海小吃生煎包,
步骤1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
步骤2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
步骤3全部搅打上劲成为馅料备用。
步骤4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
步骤5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
步骤6取一份擀成圆皮包入肉馅。
步骤7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
步骤8然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
步骤9浇上适量的冷水，加盖焖至。
步骤10水干后再撒上葱花。
步骤11淋入适量的香油。
步骤12再焖至2分钟关火。
小窍门生煎包的面团要软硬适中，口感才好。
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。
肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。
生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
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巧做生煎包步骤1材料准备好，接下来就是酵母与面粉的配合咯步骤2这步也很关键，要将酵母以温水来溶解酵母，切记，不能用开水，不然酵母烫死了就发不起来面团咯。步骤3溶解后的酵母倒入面粉中拌匀，或许会问酵母要放多少才好
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扇贝鲜肉生煎包步骤1面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。步骤2发酵后的面团成双倍大。步骤3葱，姜剁碎。步骤4韭菜洗净切碎。步骤5扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。步骤6把扇贝肉剁碎。步骤7猪肉剁碎
虾肉生煎包步骤1中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团步骤2放在室温下发酵30分钟左右步骤3面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛15分钟步骤4青虾虾仁剁成虾泥步骤5加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐拌匀步骤6
鲜肉生煎包步骤1干酵母用水化开，加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。步骤2取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。步骤3分割成大小均匀的小面团。步骤4准备好猪
鸡汁生煎包步骤1酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大步骤2猪肉洗净切片步骤3猪肉放入料理机绞成肉末，放入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、葱姜水顺一个方向搅打上劲步骤4鸡汁冻切碎步骤5将鸡汁冻
