土豆切成条。(边角料也要利用,切成薄片炸薯片,口感香脆。)
步骤2切好的土豆放水冲洗。
步骤3锅中烧水,加少许盐,水开后放土豆条,大火煮三分钟。
步骤4捞起沥干水分。
步骤5没有厨房纸,所以用吹风机吹干的,效果也很好。
步骤6撒上少许土豆淀粉,拌匀。
步骤7拌匀后裹上保鲜膜,放冰箱冷冻2个小时。
步骤8鸡翅和鸡翅尖用生抽,蚝油,少许盐,腌制两个小时。
步骤9腌制好的鸡翅,裹上淀粉。
步骤10再裹一层鸡蛋液。
步骤11再裹上一层面包糠。(用黄色的面包糠会更好看一些,我家里的用完了。)
步骤12锅中下油,开火烧热,大概筷子下去起泡泡的程度即可。放入鸡翅,中火炸10分钟。
步骤13炸至变色即可。我家的煤气灶大概用了十分钟。
步骤14出锅捞起控油。
步骤15炸完鸡翅的油会有些面包糠的渣渣,捞干净后用来炸薯条。薯条放入大火炸4-5分钟即可捞起控油。
步骤16这个是切薯条剩余的边角料,切成薯片了。大火炸3分钟即可。(没想到成品中居然薯片最好吃。一片一个嘎吱脆)
步骤17最好来张成品图。安逸的来个宅家版下午茶。
技巧:炸鸡翅的火根据自家煤气灶脾气来控制哈,我试过用电磁炉的,需要大火,炸久一些,但是煤气灶中火10分钟即可。