步骤1将鱼切块,用盐和生粉进行搅拌,放置30分钟,将姜蒜等切好备用步骤2锅里放油,先放花椒,然后放姜蒜、泡椒和尖椒进行爆炒。然后放入豆瓣酱和料酒及生抽,加水煮开步骤3水开后先加入鱼头,煮了片刻加入白糖......
川味香辣水煮鱼,
步骤1将鱼切块,用盐和生粉进行搅拌,放置30分钟,将姜蒜等切好备用
步骤2锅里放油,先放花椒,然后放姜蒜、泡椒和尖椒进行爆炒。然后放入豆瓣酱和料酒及生抽,加水煮开
步骤3水开后先加入鱼头,煮了片刻加入白糖去腥,然后放入其他鱼块
步骤4起锅时放入鸡精和盐,最后放入大葱
技巧:
配料应充分炒均匀,这样鱼才没有腥味
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn63787.html
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