将猪肉切成肉末，因为主要是茄子，肉少一点也没关系，因为我比较喜欢吃素，大家在做的时候也可以放多一些
步骤2茄子切滚刀块
步骤3水烧开后放入茄子煮一下，七成熟
步骤4葱姜蒜切末
步骤5热锅冷油，下肉炒干（油变清澈，无水蒸气）
步骤6放入葱姜蒜先炒香
步骤7葱姜蒜和肉混合，翻几下后加入老抽
步骤8茄子君跟大家打个招呼
步骤9茄子倒进去一起炒，放盐，生抽（加的有点多，颜色不太好看了）
步骤10炒一会后放入水，至正好没过茄子
步骤11这么多玉米淀粉，温水化开，不过我似乎没有用完，一半的样子
步骤12水干的差不多就加淀粉汁，边加边翻动，调至你喜欢的粘稠程度
步骤13大火冲一下，然后就出锅啦～
技巧：我做的过程中生抽和老抽都有点过量，少了点卖相。不过真的很好吃！做成盖浇饭也很棒啊！最后可以撒点葱花。
