适合老人小孩的番茄牛肉丸汤做法_适合老人小孩的番茄牛肉丸汤怎么做才好吃-美食菜谱-雷客网
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美食
步骤1所有食材准备好。步骤2牛肉先成条,再改刀切成丁。步骤3再将牛肉剁成肉泥。如果有搅拌机可以使用搅拌机,但我懒得事后刷洗,而且手剁的更劲道些。步骤4香葱和香菇洗净,切成末,和姜末牛肉泥一起装入碗内。......
适合老人小孩的番茄牛肉丸汤
适合老人小孩的番茄牛肉丸汤, 步骤1
所有食材准备好。

步骤2
牛肉先成条,再改刀切成丁。

步骤3
再将牛肉剁成肉泥。如果有搅拌机可以使用搅拌机,但我懒得事后刷洗,而且手剁的更劲道些。

步骤4
香葱和香菇洗净,切成末,和姜末牛肉泥一起装入碗内。需要选择一个深些的碗,方便搅拌。

步骤5
加入鸡蛋。

步骤6
再加入适量的淀粉淀粉的量大约在100克左右,也就是和2个鸡蛋的体积差不多大麻油,生抽,少量盐有了生抽,盐也可以省略不放,胡椒粉一点点,只是提个味道。然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

步骤7
锅内烧开水。

步骤8
双手充分洗净,用左手抓一把肉糜,然后用手挤出一个圆圆的挤子,右手拿一把勺子接住,放入滚水中,一接触热水,一个丸子基本上就定型了。

步骤9
所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫,备用。

步骤10
番茄洗净,在顶部开十字花刀。

步骤11
锅内烧热水,将番茄放锅中,烫半分钟,捞出。

步骤12
剥掉番茄的外皮。

步骤13
将番茄切成小丁,放入碗内备用。

步骤14
炒锅加热倒少量食用油。

步骤15
倒番茄下锅翻炒片刻。

步骤16
加入番茄酱再翻炒片刻,并将番茄压成泥。

步骤17
将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中,烧滚后,撒上香即可关火装盘。

小窍门1,虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉,吃起来太面,没啥牛肉味,但是家庭制作牛肉丸子的时候,还是需要加入一定量淀粉的,不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后,口感会很滑嫩。

文章出自:雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn65859.html
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