洗菜
大蒜切碎成蒜蓉，小米椒剁碎。将生粉+水+蚝油+生抽待用。
锅内放入适量清水，水开后倒1勺茶油及精盐，下洗净的生菜入水焯10秒。
生菜装盘。
灶开小火，加小勺茶油，倒入蒜蓉及切碎的小米椒，煸出香味。
将拌匀的生粉+水+蚝油+生抽倒入煸香的蒜蓉、小米椒上，轻轻晃均匀，调制成配料，关火。
把调好的配料淋在焯好水的生抽上。
清水中加入一丁点茶油，焯出来的菜色会更亮丽，水中加少许盐是去生菜的涩味，因为生抽和蚝油都有咸味，不要再加盐了。
