步骤1将牛肉洗净切成条状。步骤2在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟。步骤3加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落。步骤4将菠萝......
菠萝蜜牛柳,
步骤1将牛肉洗净切成条状。
步骤2在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟。
步骤3加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落。
步骤4将菠萝蜜切成条状。
步骤5把红椒切成粗丝，生姜大蒜切末。
步骤6锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出。
步骤7锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香。
步骤8加入红椒丝炒匀。
步骤9加入菠萝蜜翻炒。
步骤10倒半汤匙黄酒翻炒除去异味。
步骤11将牛肉条加入快速翻炒均匀。
步骤12调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可。
小窍门鸡粉可加可不加。菠萝蜜不可久炒，以免失去脆感。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn67230.html
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