步骤1主料小金瓜一个。步骤2主料排骨500克。步骤3配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好步骤4浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁......
滋阴壮阳、补中益气金瓜排骨,
步骤1主料小金瓜一个。
步骤2主料排骨500克。
步骤3配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好
步骤4浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。
步骤5排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。
步骤6把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。可在南瓜的切口处切出简易的小花纹
步骤7腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。
步骤8翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。
步骤9加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。
步骤10拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。
步骤11入锅蒸至7成熟后取出。大约20分钟
步骤12然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
小窍门诗心片语：
1：金瓜不宜挑选太大的，以免不容易蒸熟。
2：排骨先腌制会更入味。且腌制后汤汁保留，这样蒸起来才不会干，也能更好的让汤汁在蒸的过程中渗透至南瓜内，让南瓜更鲜美。
3：白扁豆要先入高压锅压一下，这样蒸出来的才很粉，很烂。
4：排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因为他们熟的时间差别比较大。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn67680.html
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