步骤1买鱼时已切块，回家洗净步骤2放入黄酒、盐、姜、葱腌半天步骤3油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透步骤4炸好的鱼块沥干油放凉待用步骤5准备红糟汁：红酒糟用刀背剁细步骤6锅里油倒出，留底油，......
福州家常菜福州糟鱼,
步骤1买鱼时已切块，回家洗净
步骤2放入黄酒、盐、姜、葱腌半天
步骤3油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透
步骤4炸好的鱼块沥干油放凉待用
步骤5准备红糟汁：红酒糟用刀背剁细
步骤6锅里油倒出，留底油，呛香姜末，蒜头，倒进酒糟，炒香后加盐，白糖，清水，大火烧开，倒入大容器，放凉
步骤7鱼块和红糟汁凉透后，将鱼块浸入，保存。
步骤8一天之后取出鱼块，如果嫌太凉，可以蒸热了吃，天然的红色和天然的糟香味，我们也曾有过的简朴而
健康的童年。
小窍门1.鱼块炸老一点，油沥干一点更容易吸糟味
2.鱼块和糟汁一定要凉透才可以浸入，要不很容易变酸。
3.调糟汁时，盐放适量，糖则要比平时多放
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn72112.html
TAG
