食材备齐
步骤2酸菜多洗几遍，先切酸菜，一瓣一瓣切，刀放斜切薄，越薄越好
步骤3酸菜切好，叶子部分就切细即可
步骤4五花肉切薄片
步骤5葱花和葱白分开切好，蒜瓣切碎
步骤6砂锅加热倒油，花椒先爆香，蒜碎和葱白爆锅
步骤7放入酸菜翻炒一会
步骤8放入五花肉，把肉铺在上面
步骤9少焖锅一小会，然后加水，加到稍漠过肉就可以
步骤10盖锅大火烧开，中小火炖约四十分钟左右（最后十几分钟时间可以看锅里汤水程度，如果汤水不多可以小火慢炖）
步骤11炖得差不多，就可以加入调味料，盖锅焖锅一分钟
步骤12出锅前撒上葱花即可
技巧：1：东北酸菜有很多种，自己做的比较放心，和外面卖的东北酸菜味道会有所不同！
2：加水最好是一次性加够，不要重复一遍又一遍加，降低口感
