步骤1香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。步骤2锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。步骤3加入剁椒酱炒香。步骤4下入香菇翻炒出香味。步骤5调入冰糖、生抽,快速翻炒。步骤6倒入......
鲜香嫩滑香菇毛豆油面筋,
步骤1香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。
步骤2锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。
步骤3加入剁椒酱炒香。
步骤4下入香菇翻炒出香味。
步骤5调入冰糖、生抽,快速翻炒。
步骤6倒入少许清水,大火烧沸。
步骤7转至小火,加入面筋盖上盖焖烧3分钟。
步骤8待汤汁略浓稠,放入毛豆翻炒至断生。
步骤9淋入香油,起锅装盘即可。
小窍门1、油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成
菜或者红烧,如油面筋塞肉、香菇烧面筋。
2、小火慢烧,油面筋才能充分吸收汤汁入味。
3、不要将面筋烧得过于软烂,否则口感不好。
文章出自:
雷客 文章链接:https://dish.leikw.com/meishi/vn72932.html
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