步骤1煮好的五花肉自然冷后放冰箱冷藏、这样有利于很好的切薄片、其次肉质也会更紧致！切好的薄片放料酒酱油鸡精糖蚝油适量盐腌制一会！步骤2泡好洗净的梅菜拧干、切碎热锅放油、放葱姜蒜辣椒花椒爆香、加入梅菜翻......
梅菜扣肉,
步骤1煮好的五花肉自然冷后放冰箱冷藏、这样有利于很好的切薄片、其次肉质也会更紧致！切好的薄片放料酒酱油鸡精糖蚝油适量盐腌制一会！
步骤2泡好洗净的梅菜拧干、切碎热锅放油、放葱姜蒜辣椒花椒爆香、加入梅菜翻炒加酱油炒匀出锅备用！
步骤3腌制好的五花肉按照两排并列叠加的方式叠加码放着深碗中！
步骤4在码好的五花肉上均匀的铺上梅菜！盖上盘子、入蒸锅！
步骤5放入蒸锅、按下蒸肉键！
步骤6从蒸锅端出小心的倒出汤汁、注意不要影响整体形状、然后拿个盘子翻转倒扣在盘子里！
步骤7最后一步倒出的肉汁添加清水蜂蜜适量的淀粉、烧开后、浇到肉上就大功告成啦～
步骤8看起来很不错^_^
技巧：
用心做都是最棒哒～
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn72939.html
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梅菜扣肉步骤1梅干菜洗几遍.然后用水泡发步骤2五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤3擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面步骤4取一碗，放入给五花
川味梅菜扣肉咸烧白步骤1准备所有材料。步骤2将梅干菜洗净，放在清水中浸泡过夜。步骤3将3个红辣椒，1根大葱，两片生姜，1瓣大蒜，切末。步骤4将五花肉切块。步骤5将五花肉放入锅中，加水和料酒，再加入八角和剩下的生姜片，大
梅菜扣肉步骤1把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟步骤2捞出擦去水分，趁热抹上酱油步骤3炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉步骤4把炸好的五花肉切成大长片步骤5将
梅菜扣肉步骤1热水下锅水煮，完全煮开了，可以用冷水清洗几遍，比较咸因为步骤2扣肉比较肥步骤3比较肥，能吃肥的可以过滤这一步，这油煎出来还可以炒菜，哈哈哈步骤4把姜丝摆盘底再铺上扣肉最后一层就是梅菜啦步骤5生抽
梅菜扣肉步骤1将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；步骤2大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；步骤3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡；步骤4凉后在厨房纸巾上控干水
梅菜扣肉步骤1将五花肉放入冷水，加热至沸腾，撇去血沫，加入小葱、八角、花椒、料酒，转中火煮10分钟步骤2取出煮好的五花肉，在各面拍上生抽，晾干；加油，在热锅中将五花肉各面都煎至金黄步骤3取出后放入冷水中泡1小
香芋梅菜扣肉步骤1五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、食盐、葱段、姜片，炖煮半小时，炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油；煮好的五花肉淋干水份、晾凉；芋头去皮切片，梅干菜洗净淋干步
梅菜扣肉步骤1选好的五花肉步骤2冷水下锅煮到熟透步骤3煮熟捞起步骤4热肉涂抹老抽上色步骤5切好放料拌匀步骤6用水泡去梅菜多余咸味步骤7切小下干锅抄香步骤8装碗上蒸锅蒸30分钟，喜欢入口化就多蒸一会
梅菜扣肉 软烂醇香步骤11.加老酒肉煮掉杂质捞出；步骤2趁热涂点老抽这步不要也行，热锅把肉皮煎到起泡。步骤3几种配料步骤4配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。步骤5浸泡并冷藏浸泡更入味，冷藏后容易切片步骤61
超级下饭的梅菜扣肉步骤1准备梅干菜和五花肉（我一共泡了400克梅干菜，准备了四斤五花肉，制作时候给的调料是一份的量，大家可以灵活运用）。步骤2梅干菜用温水提前泡发好，然后洗几遍去除泥沙，千万别洗太多遍了，梅菜没有味道了
梅菜扣肉步骤1五花肉洗净，焯水八分熟可以放些料酒，去好猪毛，放凉。步骤2用老抽及盐将五花肉抹一遍，腌半小时。步骤3梅干菜洗净，泡1015分钟这个梅干菜本来就是碎的，按说明来泡1015分，如果是整的，要洗净泡时
香芋梅菜扣肉步骤1五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、食盐、葱段、姜片，炖煮半小时，炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油；煮好的五花肉淋干水份、晾凉；芋头去皮切片，梅干菜洗净淋干步
