准备好原材料
步骤2大葱切成段，生姜切成片
步骤3将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时
步骤4大蒜瓣切成末，小葱切成葱花
步骤5猪肉剁成肉末
步骤6肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀
步骤7一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀
步骤8取抄手皮，放入适量馅
步骤9用筷子裹起来，然后用筷子沾上少许水在前端两侧，将两个沾水的地方轻轻捏在一起
步骤10包好的抄手
步骤11锅里加入适量水烧开
步骤12将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出
步骤13放入抄手煮熟
步骤14碗里放入适量生抽、红油辣子、葱花、蒜末、香油、食盐，舀入1勺汤，放入煮好的菜叶
步骤15将煮熟的抄手盛入即可
技巧：1、肉末打水过程，葱姜水要少许少许地添加，使劲搅拌上劲，香油要最后放入，放入香油后就不容易搅拌上劲了；
2、煮抄手的时候火不要太大；
3、文里说的抄手皮在北方叫做馄饨皮，南方叫云吞皮。
