肉打成馅，小葱切碎，调入盐，加老抽、生抽、老酒、耗油、甜面酱各一勺，顺时间方向搅打上劲（打至肉馅不松散）
步骤2干酵母放入碗中加入温开水搅拌匀，加入面粉中揉成光滑的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至两倍大，然后揉成条切成小份,揉成圆形，静置10分钟，然后包入肉馅，压成饼。（馅多，需要慢慢的压让面团展开，使饼更薄）
步骤3煎锅中放油，烧热，放入压好的饼，小火慢慢煎，至两面全煎至金黄色即可出锅
步骤41、压饼的时候一定要慢慢压让面团舒展开，越薄饼就越好吃，表面破一点点是没关系，但是别太破了馅露太多出来煎的时候是会掉的；
2、煎饼要小火煎，小火慢慢煎，这样才能使里面的肉馅熟透。
