步骤1准备好原材料；步骤2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火；步骤3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；步骤4拿出来放凉，切成片状；步骤5烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒；步......
香干回锅肉,
步骤1准备好原材料；
步骤2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火；
步骤3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；
步骤4拿出来放凉，切成片状；
步骤5烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
步骤6炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；
步骤7当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时，再下入香干块；
步骤8继续翻炒，加入适量的生抽和少量白糖；
步骤9翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣，继续翻炒；
步骤10再加入适量的盐翻炒均匀；
步骤11出锅前放入青蒜，翻炒均匀；
步骤12盛入碗中。
小窍门1.五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些，再切成片；
2.煮肉的汤不要倒掉，可以留做高汤做
菜；也可以用来下面条或粉吃；
3.烧热锅，放入适量的油，煸炒豆瓣酱，注意火不要大，免得炒糊了；下入五花肉片煸炒，再加入香干一起炒，可以放入适量的料酒和生抽稍煮入味；
4.再加入青红椒和蒜瓣一起翻炒，加入适量的盐调味，最后出锅前放入青蒜翻炒均匀即可；注意由于豆瓣酱含盐量很大，所以要少放些盐。
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn72988.html
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香干回锅肉步骤1五花肉洗净，冷水下锅一定是冷水....放入大葱葱白一节，生姜3大片，烧开，转中火煮个15分钟吧。步骤2煮好的肉，捞出来凉一凉。然后就是所有配料了，生抽、耗油、蒸鱼豉油我就没拍了，其实回锅肉经典搭
香干回锅肉步骤11.煮：五花肉先用清水清洗两遍，然后锅中放入冷水放入五花肉中火煮5-7分钟，取出再清洗一下，特别是猪皮那边用刀刮几遍。步骤22.切：香干斜着切，厚度大概5mm左右；大蒜根茎部位斜切，长度大概为2
香干回锅肉步骤1水中放姜片五花肉整块焯水步骤2切片步骤3配菜步骤4佐料步骤5锅内放油放入姜蒜煸香步骤6放入五花肉炒至微变色盛出步骤7锅内放油放入配菜步骤8放入肉步骤9醋酱油盐糖豆瓣酱翻炒出锅
香干回锅肉步骤1水中放姜片五花肉整块焯水步骤2切片步骤3配菜步骤4佐料步骤5锅内放油放入姜蒜煸香步骤6放入五花肉炒至微变色盛出步骤7锅内放油放入配菜步骤8放入肉步骤9醋酱油盐糖豆瓣酱翻炒出锅
香干回锅肉步骤1锅内倒水放入五花肉步骤2倒入料酒焯水去腥去血沫捞出步骤3切成片步骤4锅底烧油倒入锅内步骤5倒入香干蒜片豆瓣酱小米椒线椒鸡精蚝油生抽步骤6翻炒均匀步骤7完成
香干回锅肉步骤1肉用少许水和料酒浸泡15分钟步骤2将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟步骤3煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片步骤4香干斜刀切片步骤5尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片步骤6锅中放少量油
香干回锅肉步骤1把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下步骤2豆干，大蒜和红椒。步骤3肉炒好后加豆瓣酱还可再加甜面酱炒出香味后下豆干。步骤4两者炒匀后放少许酱油、盐
香干回锅肉步骤1水中放姜片五花肉整块焯水步骤2切片步骤3配菜步骤4佐料步骤5锅内放油放入姜蒜煸香步骤6放入五花肉炒至微变色盛出步骤7锅内放油放入配菜步骤8放入肉步骤9醋酱油盐糖豆瓣酱翻炒出锅
香干回锅肉步骤1准备好原材料步骤2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火步骤3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;，拿出来放凉，切成片状步骤4 烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒步
香干回锅肉步骤1准备好原材料步骤2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火步骤3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;，拿出来放凉，切成片状步骤4 烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒步
香干回锅肉步骤1准备好原材料步骤2五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮，大火煮开，转为小火步骤3直至煮到筷子能很轻松的插进肉中;，拿出来放凉，切成片状步骤4 烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒步
