茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
步骤230分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用
步骤3五花肉解冻后切丁
步骤4将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
步骤5大蒜和姜切末备用
步骤6甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用
步骤7平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香
步骤8下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
步骤9放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软
步骤10转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
步骤11出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃
