鸡中翅洗净沥干水,准备香酥炸粉。(香酥炸粉超市里有销售的,有各种口味可以按自己需要选择)
步骤2在鸡翅两面划两道口,容易入味
步骤3全部处理好后放进碗内,调入盐、鸡粉搅拌均匀,腌制30分钟以上
步骤4倒出炸粉,用碗盛起
步骤5加上3汤匙左右的清水,再加上3汤匙左右的面粉拌匀
步骤6把腌制好的中翅浸泡在炸糊里,搅拌均匀,让鸡中翅裹满炸粉
步骤7热锅,倒适量油,用一只筷子试试温度,筷子周围冒出小泡表示可以下鸡翅啦
步骤8加入鸡翅,调成中小火,炸至两面焦黄色
步骤9捞起、用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂
步骤10配点甜辣酱非常美味哦
技巧:鸡翅要提前腌制才入味,裹好炸粉后用筷子夹起鸡翅放入油锅中,保持中小火炸比较合适,大火炸容易出现表皮糊了而里面还不熟的状况。甜辣酱纯属个人喜好哈,不喜欢可以忽略。