步骤1澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀步骤2加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。步骤3和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板步骤4鲜虾冲洗干净，......
象形水晶虾饺,
步骤1澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
步骤2加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
步骤3和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
步骤4鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
步骤5剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
步骤6猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
步骤7加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉、料酒、糖和盐拌匀，
步骤8拌好的馅料
步骤9取一小块，搓成长条，切小段，按扁
步骤10擀成长薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
步骤11放入馅按照图捏成长的形状
步骤12捏成虾头部和尾巴的形状
步骤13翻过来整成虾形状，用胡萝卜条做出虾的眼睛，虾体用刀背划出条状，这样做出来逼真，
步骤14做好的虾饺
步骤15包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
步骤16蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
小窍门澄粉做的的面皮没有韧
性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。
文章出自：
雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn75201.html
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