步骤1如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。步骤2我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿洗净后，攥干水分。步骤3五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样......
正宗东北五花肉炖酸菜,
步骤1如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
步骤2我比较懒，所以买的现成的酸
菜丝儿。亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿洗净后，攥干水分。
步骤3五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
步骤4锅内少放油一定少放，12匙左右放葱姜爆锅不要把切的都放里，留点一会还用
步骤5出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
步骤6加入比食材23倍水，烧开后倒入煮锅里炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑
步骤7加入葱姜和花椒大料盒。
步骤8开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。
步骤9真的是很好吃哦五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小窍门尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。2/五花肉一定是生的就直接下锅！！ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
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雷客 文章链接：https://dish.leikw.com/meishi/vn76810.html
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